平潭海蛎饼也就是用平潭本地话讲的“嗲饼”，这应该是每个平潭人小时候最爱吃的美食之一。至少小白到现在都很喜欢吃，那种记忆中的味道单单想象就能想象的到，现在想想都有点流口水的冲动。平潭有句老话：“嗲饼”配白粥，有吃都能肥。这句老话从何而来？当时因为物资匮乏，很多小孩因为营养不足都是骨瘦如柴的，而“嗲饼”所需要的原材料刚好是平潭比较丰富的，所以它便成了小孩补充营养的重要美食了。由此可以知道海蛎饼在平潭人心中拥有其他小吃美食无法企及的位置了。

讲到“嗲饼”平潭本地人估计00年之前出生的都知道，在平潭海峡大桥还没通车的时候，那时候靠的还是轮渡，那会有两大美食占据了人们的视野。一个是光饼（紫菜饼），一个就是海蛎饼（嗲饼）了。只要是经过人潮拥挤的轮渡码头，大家总要停下脚步买上一两个，然后轮渡的时候人手一个，这是小白那会最幸福的时刻了。遇到节假日堵车，这两大美食则成了续命神器了，一口气吃个两三块基本能熬个大半天，一点都不觉得饿。

就算现在在福州平时下班也偶尔都会去买几个“嗲饼”来尝尝，但是已经没有了小时候的味道了，而且现在的海蛎饼基本都没有海蛎了。特别是在冬天的时候，手里揣个热乎的“嗲饼”，吃到嘴里有点烫嘴的那种感觉，唯有“嗲饼”才能解这冬日带来的寒冷之感。作为平潭海蛎饼的“终身粉丝”，小白就给大家讲讲它的来历吧！

“嗲饼”自然叫海蛎饼，那这海蛎肯定就是必须之品了，不然它就没有了海蛎饼的灵魂了。靠山吃山，靠海吃海的道理大家都懂，平潭岛既然是个海岛当然要吃海了。在加上岛上的每个海滩礁石都长有海蛎，所以它成了平潭日常饮食中出现次数最多的海鲜之一了。海蛎可以做成各种各样的美食，像海蛎抱蛋、海蛎豆腐汤、海蛎煎、海蛎饼、海蛎结、海蛎羹，还有各种跟面组合而成的美食。

“嗲饼”哪里能买到呢？几乎在平潭所有的早餐店或者小吃店都能看到它的身影，有时就连民宿的早餐都能看到它。所以大家来玩想吃的话不要怕找不到地儿了，但是毕竟是油炸的，所以上火的朋友尽量少吃点哦！闻起来很香，入口外酥里嫩，再加上独有的鲜美口感，让你欲罢不忍。小白记忆中吃到最早的“嗲饼”一个只卖5毛钱的，应该是在2000年左右，现在的话景区估计卖到5块钱，城里的早餐店差不多2-3元吧。除了海蛎饼，平潭还有很多其他美食哦→平潭美食攻略。