首先，第一个要介绍的自然就是平潭本地人逢年过节都要吃的“时来运转”。它也被称为“咸食”，这两个字的叫法是根据平潭话音译过来的。以前，因为生活困难，只有逢年过节才能吃到咸食，现在只要你想吃，每天都能吃到。

时来运转的表皮是地瓜做的，然后馅料有鱼肉、猪肉、海蛎、虾仁、紫菜、包菜等等，是一个咸鲜的口味。可以蒸着吃，也可以煮着吃。小白推荐蒸着吃更好吃，保留了原汁原味。在哪能吃到它呢？平潭的大部分特色小吃店都能吃到它。这是平潭人民的日常美食，而在游客中也颇具口碑。

第二个平潭最著名小吃应当属“天长地久”，也可以称它为“油羹”。它的表皮用的是熟地瓜经过捶打制作成的，再经过手工搓成“月牙状”。在里面包裹的是花生碎、芝麻、白糖、葱花等食材，然后经过高温油炸，最终形成口感外酥里嫩、香甜可口的“天长地久”。

当然，还有一个平潭最著名的小吃应该是“八珍炒糕”，也可称为“焖薯粉”。平潭焖薯粉的制作难度应该是这三个里面最高的，会做的平潭本地人都不是很多。因为，它是要经过不断的翻炒，然后不断的加水，经过多个复杂的环节制作而成的。它的原料有地瓜粉、鱼干、花生、鱿鱼干、虾仁干等等，所以八珍炒糕的味道鲜美，入口即化，吃起来别有风味。

那么，很多朋友就会问了平潭岛美食一条街在哪里？大概分为：龙凤东路美食街、盛林路美食街、红湖东路美食街，这三个美食一条街。不懂的朋友可以点击：福州平潭岛美食一条街在哪里？平潭特色美食在哪最多？来查看详细攻略。

除了以上几种小吃，平潭还有菇粉结、鱼面、肉饼等特色小吃。总得来说，平潭有很多美食值得一试，上述几种是比较具有当地特色的美味佳肴。平潭城区和各个美食街上都有很多好吃的小吃，只要留意路边小摊或逛逛当地菜市场，一定能找到自己喜欢的美食。

平潭海鲜特产可以带走的：

1.蝴蝶干

说到平潭特产第一个想到的就是蝴蝶干，蝴蝶干是由淡菜肉晒干而来的，所以也称之为“淡菜干”。因为把淡菜肉摊开来晒干以后，形状很像蝴蝶，所以才被称为蝴蝶干的。

2.草燕

草燕很多朋友都没见过，连听都很少听。草燕其实就是石花菜，而平潭当地人称之为“坛毛”。草燕可是夏天清热解暑的好东西，它是生长在礁石上的。所以处理起来比较麻烦，然后煮出来是呈透明状，放置久了就跟果冻一样的口感，吃起来非常清爽。

3.紫菜

紫菜是小白的最爱，每次回到家里都要让老妈煮一锅紫菜煲。当然最好的紫菜是头水紫菜，这种紫菜不仅营养价值高，而且吃起来也非常美味，口感顺滑。

4.丁香鱼

丁香鱼在平潭是很好的配粥神器，记得小时候喝粥必备的就是丁香鱼。而且它还能加到任何食物里面煮，当然最简单的吃法就是直接入锅过油炒一下，这种才能保持它的原汁原味。

5.马鲛鱼面/片

马鲛鱼面/片真的目前小白只在平潭看到过，不懂为何福州鱼丸那么出名居然没有马鲛鱼面/片。外面市场上卖的基本都是马鲛鱼丸，小白觉得鱼丸还是没有鱼面好吃。如果你有机会来平潭岛旅游的话，不妨去尝一尝，之前很多朋友吃完都要打包10来斤回家吃。

那么，这些平潭特产在哪里买呢？大家到了平潭可以在地图上搜索“城关农贸市场”，这里有一条街都是卖这类特产的。如果有朋友实在找不到哪里有卖的话，也可以直接找小白，让小白帮你引路。

平潭特产美食：

1.咸埘（时来运转）

咸埘是平潭人民逢年过节必吃美食，也是小白的最爱。皮是地瓜做的，里面可以包很多东西，像虾仁、五花肉、包菜、紫菜、海蛎、鱼肉等等，然后上锅蒸或者直接加在面里面煮都是可以的。

2.金鲟糯米饭

金鲟糯米饭不必多说，直接看攻略：平潭金鲟。

3.焖薯粉（八珍炒糕）

焖薯粉做法需要一定的技巧，所以做起来也比较麻烦，大家在点八珍炒糕的时候不妨多等等。它主要是地瓜粉然后加上各种海鲜、花生、五花肉等等做的，口感粘稠又有嚼劲。

4.油羹（天长地久）

油羹是甜的哦，喜欢吃甜食的朋友可以尝试。而且最好是趁热吃，当然要小心别烫到嘴了。皮是地瓜跟糯米一起做的，然后里面包着花生碎、白砂糖、芝麻下锅炸。

说到这大家不妨要问了，这些平潭特产美食在哪里吃呢？随便找一家海鲜餐厅或者特色小吃店，基本都会做这些特色菜，还不懂的朋友可以看看攻略：平潭美食一条街。

很多人第一次听到“金鲟”这个名字，会以为是一种鲟鱼，但是事实并非如此。金鲟是有点像上海、江苏那一带大家常说的青蟹，而只有在平潭才被称为“金鲟”。金鲟是一种纯天然的海蟹，它真正的名字是“锯缘青蟹”，感兴趣的朋友可以自己去查查相关资料。

平潭金鲟去哪里买？价格多少？

在平潭，金鲟最出名的地方应该是“东庠岛”，还有一个地方在平潭岛最北端的“白青乡青峰村”。买的话最好是去这两个地方，可以在码头等待出海的渔船返航。渔船一般是凌晨3、4点这样就出海，然后大概到7、8点的时候才会回来。

一只金鲟大小从6、7两到1斤多的都有，而价格大概在400-600元左右，主要还是要看大小，越大的单价肯定就越贵了。真正野生的金鲟，背上是金黄金黄的，这种质量是最好的。金鲟在上岸之前渔民就会把脚绑好，不绑好的话等下把你手夹伤就跑了，而且这样才不会让它巨大的钳子伤害到你。

平潭金鲟的功效：

在平潭当地有这个习惯就是，小孩子刚刚学走路的时候吃了非常补。而且金鲟最好是直接清蒸着吃，或者直接放在糯米上蒸，因为它的营养价值比较高，不管是大人小孩都适合吃，这种做法会保证它的原汁原味，不让它的营养流失掉。

平潭金鲟糯米饭的做法：

刚刚打捞上来的金鲟，直接加平潭老酒浸泡，然后泡上15-20分钟左右，让它醉着。然后糯米事先先用温水泡着，时间大概是半小时左右。在泡完以后的糯米里加酱油三勺、老酒两勺、少许调味料，这样可以增加香味，然后搅拌均匀。最重要的一步就是“隔水蒸”，先把糯米放在底下一层，然后金鲟放在糯米上面一层，这样才会让金鲟的汁漏下去。

单吃蟹黄的话，味道香气是比较单一的，但是加了被那种蟹肉汁浸泡蒸熟的糯米饭之后，那种香气会成倍的增加。记得小时候，去婚礼的酒席上，这道金鲟糯米饭基本是必上的一道菜。而平时大家也只有去酒店点菜的时候会看到这道菜，在家里除非是有小孩学走路什么的会去买来吃，当然土豪除外，所以还是很难得能品尝到的。

龙凤东路美食街

龙凤东路美食街主要是以海鲜楼为主的，也可以称之为海鲜楼一条街了。但是其中也不乏有几家当地特色小吃店非常火爆，所以不管是吃海鲜还是特色美食，这里都是不二之选。而且就在去龙凤头海滨浴场的那条必经之路上，交通非常方便。

推荐店家：

1.海坛特色小吃（东环南路西侧东方海岸花园8号金永雅阁大酒店正对面）

2.红星平潭海鲜餐厅（龙凤东路平潭海岛国家森林公园门口停车场旁边）

3.先生的鲜（潭城镇龙里工区东升花园3栋1层89号店宇诚国际旁边）

4.花开富贵海鲜楼（潭城镇东门庄金象名城B区18号）

盛林路美食街

盛林路美食街主要是以粥品、烧烤、麻辣烫等等为主，这类比较适合当夜宵的美食。比较适合晚上玩累了，出来觅食的时候，或者约几个好友撸串、喝酒的好去处。种类繁多，只要你能想到的这里的都有，是平潭当地人最经常关顾的美食街。

推荐店家：

1.毛记潮汕海鲜粥（龙凤东路39-1）

2.虾煮（潭城镇916路东埔81号）

3.破店烧烤（平潭综合实验区添福大厦）

4.田野药膳炖品（龙凤路153号明通大厦斜对面）

红湖东路美食街

红湖东路美食街主要是以盘菜、火锅、鱼锅等等为主，如果你是想吃家常菜或者广场里经常能见到的美食店，那么可以来这里吃。这条街上汇集的店家是到哪里都能吃到的那种美食，所以要是不适应当地特色小吃的朋友可以来这里选择。

推荐店家：

1.陈小厨海鲜大咖（康湖路开门山小区3号）

2.龙液酸汤乌鱼府（康湖路中亿尚品1号0708冠超市万宝店往东200米）

3.大家食府（潭城镇西航海滨城二期B区9幢01）

4.大喜牛潮汕牛肉火锅（康德世家三期34号01店面平潭县工商行政管理局潭东工商所附近）

平潭特色小吃推荐：时来运转（咸食）、八珍炒糕（焖薯粉）、天长地久（炸甜饺）、薯粉结、海蛎饼等等；

平潭海鲜小炒推荐：清蒸大花蟹、葱姜炒鱿鱼、清蒸包公鱼、金鲟糯米饭、紫菜海蛎煲、蒜蓉虾、白灼虾、海鲜焖冬粉、炸糟鳗、淡菜汤等等（海鲜基本都是时价，一定要先问价格）。

吃不完的平潭岛美食，玩不够的平潭岛美景。太多来平潭游玩的朋友，回去以后对小白的反馈，都是一致的大佳赞赏。当然小白也希望，以后有机会大家可以再来玩，因为平潭国际旅游岛一直在建设阶段，而且等明年平潭海峡公铁两用大桥一通车，到时候大家就能直接坐动车到平潭了，而且到了明年平潭一定会有更多新的美食跟美景等着大家来打卡~

说到端午节吃什么，大家第一个想到的绝对就是粽子了，但是平潭人不一样第一个想到的绝对是“面饼”。平潭不仅是端午节的时候吃面饼，就连平时也能结合其他一些小吃做出各种各样风格迥异的面饼。端午节吃面饼已经在平潭代代相传不知道多少年了，这俨然已经融入人们心中成了一种生活习惯。听老一辈的人讲，其实以前也是有粽子的，因为平潭是海岛的原因糯米在当时是非常少的，所以能吃的起的就是那些大户人家，普通老百姓就自个想了个法子，这才诞生了“面饼”这一平潭过端午必吃的特有美食。

平潭面饼的做法也很简单，面粉加水搅拌，要吃甜的加白糖就行了，要吃咸的加小虾米、盐、味精、韭菜，要尽量稀一点，少许油加热一会就可以倒上去煎了，煎至两面金黄即可出锅，然后搭配炒好的豆芽、海蛎、瘦肉、紫菜，卷起来吃，是不是很简单，大家在家里自己也可以学着做。

当然除了吃面饼，平潭端午节还有比较主要的两个风俗。第一个是喷“雄黄酒”，雄黄酒的制作比较简单，就是雄黄粉加上白酒，然后搅拌一下，含在嘴里喷洒在房子墙角四周跟窗户上，因为当时在乡下房子附近基本都是黄土，平时会有很多的蚊虫蛇蚁跟蜈蚣，只要在端午节的时候在房子的周围跟那些蛇虫经常出现的地方喷洒上，会保证一整年不会出现。所以一到端午节只要还在乡下住着的老人家都会去市场买雄黄。第二个就是“挡门”，做法就是把艾叶跟菖蒲绑起来然后拴在门环上，主要是为了驱邪防病，当然等这些草药干了以后会留着，后期要是家里有人腹泻肚子疼什么的，就用它来煎水服下，立马就能见效。

小贴士：平潭端午节在当地也被称为“五日节”，初一“挡门”，初二做包子，初三煎“面饼”，初四过小节，初五喷“雄黄酒”。可能用平潭话说出来会比较顺口，普通话讲的会有点不押韵，有机会小白用平潭话跟大家讲一下！

讲到“嗲饼”平潭本地人估计00年之前出生的都知道，在平潭海峡大桥还没通车的时候，那时候靠的还是轮渡，那会有两大美食占据了人们的视野。一个是光饼（紫菜饼），一个就是海蛎饼（嗲饼）了。只要是经过人潮拥挤的轮渡码头，大家总要停下脚步买上一两个，然后轮渡的时候人手一个，这是小白那会最幸福的时刻了。遇到节假日堵车，这两大美食则成了续命神器了，一口气吃个两三块基本能熬个大半天，一点都不觉得饿。

就算现在在福州平时下班也偶尔都会去买几个“嗲饼”来尝尝，但是已经没有了小时候的味道了，而且现在的海蛎饼基本都没有海蛎了。特别是在冬天的时候，手里揣个热乎的“嗲饼”，吃到嘴里有点烫嘴的那种感觉，唯有“嗲饼”才能解这冬日带来的寒冷之感。作为平潭海蛎饼的“终身粉丝”，小白就给大家讲讲它的来历吧！

“嗲饼”自然叫海蛎饼，那这海蛎肯定就是必须之品了，不然它就没有了海蛎饼的灵魂了。靠山吃山，靠海吃海的道理大家都懂，平潭岛既然是个海岛当然要吃海了。在加上岛上的每个海滩礁石都长有海蛎，所以它成了平潭日常饮食中出现次数最多的海鲜之一了。海蛎可以做成各种各样的美食，像海蛎抱蛋、海蛎豆腐汤、海蛎煎、海蛎饼、海蛎结、海蛎羹，还有各种跟面组合而成的美食。

“嗲饼”哪里能买到呢？几乎在平潭所有的早餐店或者小吃店都能看到它的身影，有时就连民宿的早餐都能看到它。所以大家来玩想吃的话不要怕找不到地儿了，但是毕竟是油炸的，所以上火的朋友尽量少吃点哦！闻起来很香，入口外酥里嫩，再加上独有的鲜美口感，让你欲罢不忍。小白记忆中吃到最早的“嗲饼”一个只卖5毛钱的，应该是在2000年左右，现在的话景区估计卖到5块钱，城里的早餐店差不多2-3元吧。除了海蛎饼，平潭还有很多其他美食哦→平潭美食攻略。

1、海坛特色小吃

这家店的推荐理由很简单：好吃还便宜。海坛特色小吃的地址在平潭东环南路西侧东方海岸花园8号，或者可以定位金永雅阁度假酒店，到了那里就能看到，在酒店的马路对面。店面位置在马路边，一眼就能看到了，而且内部环境也比较干净、整洁。小白第一次去吃的时候就是带着几个朋友过去的，第一口下去小白就知道这是地道的平潭味道。后来问了老板才知道，他每一道菜都是亲自去向平潭传统办酒席的老师傅学习的，怪不得吃起来这么亲切，原来是小时候去喝喜酒的时候尝到的那种味道。

2、食为福传统老店

这家店的推荐理由是：一家充满“平潭味”的传统老店。真正的美食往往都在街角深巷，这家传统老店就是如此，位置在龙里路翠园新庄57号，是一家真正在巷子里的美食店。因为是在巷子里面，所以店面不是很大，但是只要你去就会发现，来店里的客人非常多。基本上每次去都没地方坐，都要等一会，重点是在这里吃的都是一些当地人，就凭这一点足以证明老店的味道有多正宗了！

3、毛记潮汕海鲜砂锅粥（总店）

这家店的位置就在平潭县潭城镇海滨路明通大厦一层，推荐的理由是：“真·海鲜粥”味道是会让你根本停不下来的那种。店铺很好找，就要沿街的马路边，而且面积很大，也有可以容得下一家人或者公司团建的那种大桌。粥的种类很多，不过推荐大家吃海鲜粥，毕竟来了平潭哪能不尝点海鲜呢？价格实惠，分量够大，味道完美，海鲜新鲜，有什么理由拒绝呢？

平潭特色美食哪里的最好吃？平潭当地特色美食在小白眼里都是最好吃的，要说小白心目中最好吃的地方就是家里了，老妈做的平潭特色美食，那种味道是从小吃到大，永远都无法忘记的，也是外面店没有的那种味道（想要知道更多关于平潭美食的攻略，可以看看这篇文章：平潭当地有什么好吃的？）

平潭的春节离不开的自然就是美食了。为什么第一个要讲到的就是吃呢？因为从吃上面就能体现出平潭当地人特有的文化习俗。只要是逢年过节必吃的一样东西就是时来运转（咸埘），不管是端午节、中秋节、冬至等等，这一定是餐桌上离不开的一道美食。也可以说是家家户户都会做的一道小吃，小时候在乡下家里会有石椿，然后用蒸熟的地瓜直接在石椿上捣锤，再一点点加上地瓜粉，让它成型。敲击的石锤非常重，一般都是由成年人来做的，做成大概要花上半小时左右。然后里面包的馅是要提前一天晚上就备好的，这样包的时候就不会手忙脚乱了，而且馅里边的水分也会被沥干。平潭家家户户基本离不开地瓜，就连早餐跟晚餐的粥里都要加上地瓜来烹饪。

还有一种美食是天长地久，跟咸埘一样也是用的那个皮，但是里面包的是花生跟白砂糖，是甜食。然后下锅炸的，说到炸还有一个就是过年都会吃到的炸鱼。毕竟是海岛，海鲜肯定是必备的，马鲛鱼、带鱼、鳗鱼等等都是可以用来炸的，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。每次老妈炸的鱼我都要吃上10来个，搞得晚饭都吃不下的那种。当然兼带着炸的还有海蛎炸，直接在里面加上海蛎跟葱花，可以的话加点包菜啥的，有点类似简易版的海蛎饼。在小白的印象中，最好吃的炸物莫过于章鱼炸，加上南瓜条再加上章鱼，南瓜的甜加上章鱼的鲜，这种鲜甜的口味是它独有的。

大年初一早上必吃的就是长寿面，而且第一口一定要先吃面，越大口越好，越长越好。这个习俗小白觉得应该好多地方都有，小时候在乡下那会还没有火锅这种东西，年夜饭的常客就是八珍炒糕（焖薯粉）跟焖冬粉，这两样菜是最耐吃的，也是吃的最能饱的。老妈最经常做的还是炒米粉，因为是小白爱吃的，再配上各种汤跟炸物，这就是一顿完美的年夜饭了。那时候邻里乡亲都是经常互相串门的，而且叔叔伯伯家就在隔壁，一家人围在一起包时来运转，包天长地久，还有做寸枣等等小吃。现在再也没有那时候过年的味道了，时光飞逝，岁月如梭，不变的还是家乡的这些美食。

首先我们要说的就是小商品市场那边有家煎包店，这家是目前为止我吃过最好吃也是开的最久的一家了，一直都有媒体来采访，在平潭也算是比较出名的小吃店了，早上过去来几个煎包再加上一碗地瓜粉做成的汤，美滋滋的早晨就这么开始了，说着我都有点流口水了。

第二个自然就是在平潭汽车站隔壁的十三妹咸埘店了，这只是离车站最近的一家，也是最方便的找到的，还有其他店味道也不比这家店差，每到节假日这里总是爆满的，所以如果真有想吃的朋友可以去街上走走，或者直接找个当地人一问，一般10分钟以内的路程就会有店。咸埘也称时来运转，是平潭独有的小吃，目前我是没在其他地方见过，咸埘是地瓜用石椿捶打成的皮，然后包着紫菜、虾仁、包菜、鱼肉等等，一口一个绝对满足你挑剔的味蕾，所有我吃过的朋友都说好吃，每次回老家都要帮他们带几盒来尝尝鲜。还有一个就是天长地久，这个也是用的石椿捶打的地瓜，然后里面包上花生碎、白砂糖、芝麻、葱碎，然后下锅炸，如果你是买的刚炸出来的千万别急着吃，要不然那个融化的白砂糖可能会把你嘴烫到起泡，口感就是表皮酥软，嚼着非常甜，因为地瓜本身就自带的甜味，喜欢吃甜的朋友强力推挤。

第四个就是八珍炒糕了，也是地瓜粉做的，加上花生、鱼干、鱿鱼、海蛎、瘦肉等等，然后焖加炒制作而成的，整个是粘稠的，入口有点嚼劲，Q弹爽滑一口闷。说到八珍炒糕不得不提到的一款美食就是薯粉结，也是用的地瓜粉做的，只是做法不一样是做成球状，然后下锅煮，配料基本差不多，吃起来的味道有点咸咸的，然后带上海鲜的鲜甜给人一种不一样的味蕾体验。

接下来我要说到的两种美食估计是店里吃不到的，是我外婆传到我妈妈手里的，在外面是没见过有卖这两种美食的，但是是我小时候乃至现在最喜欢的两道菜了。一道是用石椿捶打出来的地瓜，然后揉上跟薯粉结一样的食材，再下到锅里跟米线一起煮，这个跟薯粉结的区别就是新鲜的地瓜是带点甜味的，再加上口感没有那么Q弹，偏软糯，所以适合各个年龄层的人；第二个就是厚版锅边，厚度应该达到了锅边的十倍以上吧，材料差不多，但是对于吃锅边没感觉的人来说，这个就非常有嚼劲了，而且因为够厚所以里面的食材就能放的比较多了，花生应该是这道小吃的主角。

我妈总说我喜欢吃老一辈人的东西，可能跟我小时候跟着外婆外公长大有关吧，但是这些东西是真的好吃，而且已经深深的种在了我的脑海里，希望有机会来我家可以让你尝尝我从小到大都爱吃的美食。