说到端午节吃什么，大家第一个想到的绝对就是粽子了，但是平潭人不一样第一个想到的绝对是“面饼”。平潭不仅是端午节的时候吃面饼，就连平时也能结合其他一些小吃做出各种各样风格迥异的面饼。端午节吃面饼已经在平潭代代相传不知道多少年了，这俨然已经融入人们心中成了一种生活习惯。听老一辈的人讲，其实以前也是有粽子的，因为平潭是海岛的原因糯米在当时是非常少的，所以能吃的起的就是那些大户人家，普通老百姓就自个想了个法子，这才诞生了“面饼”这一平潭过端午必吃的特有美食。

平潭面饼的做法也很简单，面粉加水搅拌，要吃甜的加白糖就行了，要吃咸的加小虾米、盐、味精、韭菜，要尽量稀一点，少许油加热一会就可以倒上去煎了，煎至两面金黄即可出锅，然后搭配炒好的豆芽、海蛎、瘦肉、紫菜，卷起来吃，是不是很简单，大家在家里自己也可以学着做。

当然除了吃面饼，平潭端午节还有比较主要的两个风俗。第一个是喷“雄黄酒”，雄黄酒的制作比较简单，就是雄黄粉加上白酒，然后搅拌一下，含在嘴里喷洒在房子墙角四周跟窗户上，因为当时在乡下房子附近基本都是黄土，平时会有很多的蚊虫蛇蚁跟蜈蚣，只要在端午节的时候在房子的周围跟那些蛇虫经常出现的地方喷洒上，会保证一整年不会出现。所以一到端午节只要还在乡下住着的老人家都会去市场买雄黄。第二个就是“挡门”，做法就是把艾叶跟菖蒲绑起来然后拴在门环上，主要是为了驱邪防病，当然等这些草药干了以后会留着，后期要是家里有人腹泻肚子疼什么的，就用它来煎水服下，立马就能见效。

小贴士：平潭端午节在当地也被称为“五日节”，初一“挡门”，初二做包子，初三煎“面饼”，初四过小节，初五喷“雄黄酒”。可能用平潭话说出来会比较顺口，普通话讲的会有点不押韵，有机会小白用平潭话跟大家讲一下！